通过精密的仪器检测食品中的各种添加物

卫生项目检测的实验室配置参见"企业实验室"相关段落。个人认为于一个现代商业实验室液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是不可少的这是现在禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件。如果有规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套。

这时要考虑仪器性能的互补，如：液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源，一台配大气压化学电离源；气相色谱-质谱一台配电子轰击源，一台配负化学电离源。元素多、样品杂，还可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等。

如果要做形态分析，等离子发射光谱-质谱仪还应能与液相色谱或气相色谱联用。行业实验室中国的行业实验室指政府法规实验室）都隶属于不同行业行政领导机构，因此，多少都带有一点行政功效。近年政府非常重视食品安全工作，加大了投入，所以，实验室的硬件得到较大的改善。

现在一个较完善的行业实验室省市一级以上的除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外，为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些，如：微波消解包括微波萃取）自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。

这些前处理设备效率更高、自动化程度更高可利用晚上时间自动处理样品）并且会提高结果的重现性。当今化学工业和食品工业的发展，使食品中的添加物越来越复杂，这给食品安全检测提出了一个很大的难题。通过精密的仪器食品中的各种添加物和污染物进行定性定量分析可以很好的规避食品安全风险，降低食品中毒事件的发生率。

计量检测分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的迅速发展，食品检验技术已能达到百万分之一甚至十亿分之一的准确度。

仪器计量随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨，行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比活动，检测方法和结果都按照国际通行做法执行。此外，为了适应食品安全检测发展，许多实验室开始开发新的分析方法。