食品检验

仪器校准可以把被测电压信号随时间变化的规律,用图形显示出来。使用示波器不仅可以直观而形象地观察被测物理量的变化全貌,而且可以通过它显示的波形,测量电压和电流,进行频率和相位的比较,以及描绘特性曲线等。信号发生器信号发生器(包括函数发生器)为检修、调试电子设备和仪器时提供信号源。一种能够产生一定波形、频率和幅度的振荡器。例如:产生正弦波、方波、三角波、斜波和矩形脉冲波等。晶体管特性图示仪晶体管特性图示仪是一种专用示波器,能直接观察各种晶体管特性曲线及曲性簇。

例如:晶体管共射、共基和共集三种接法的输入、输出特性及反馈特性;二极管的正向、反向特性;稳压管的稳压或齐纳特性;可以测量晶体管的击穿电压、饱和电流、自或参数等。兆欧表兆欧表(俗称摇表)一种检查电气设备、测量高电阻的简便直读式仪表,通常用来测量电路、电机绕组、电缆等绝缘电阻。兆欧表大多采用手摇发电机供电,故称摇表。仪器计量由于它刻度是以兆欧(Ω)为单位,故称兆欧表。企业实验室仪器管理企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。

对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了,食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。仪器校准品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。计量校准校验对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置zui简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、计等设备即可。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。

此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素、等有时还需配置荧光光度计。检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。健全设备质量管理制度⑴评审制度评审是添置或处置设备的一项前期工作，主要从设备的适应性、可靠性、经济性、安全性、维护性等方面综合分析，目的为了合理配置设备资源，发挥设备的zui佳效益。计量检测对于大型、贵重、精密的仪器需进行可行性认证，达到技术上先进，性能上可靠，工作上需要，经济上合理;对于租借、维修、淘汰的设备，以及小型或辅助设备，应进行必要的评审。